Bodega Estancia Mendoza, es un establecimiento vitivinícola ubicado en el departamento de Tupungato, en las altas tierras de Mendoza. En esta región, conocida como Valle de Uco y reconocida como uno de los mejores terruños vitícolas del mundo, es un lugar privilegiado para el cultivo de viñedos y la elaboración de vinos de alta gama. Ubicado a 1.100 msnm, cuenta con suelos pedregosos de buen drenaje, donde los cultivos son rústicos por el crudo verano y los nevados inviernos, y reciben el riego del agua mineralizada de deshielo de la gran cordillera de Los Andes.

Variedad:

100% Malbec.

Conducción del viñedo: espaldera

Tipo de poda: cordón pitoneado.

Sistema de riego: por goteo controlado.

Antigüedad de los viñedos: 20 a 30 años.

Rendimiento: 80-100 qq por ha.

Zona de producción:

Valle de Uco, Gualtallary, El Peral y La Consulta.

Altitud: 1000 a 1300 msnm.

Cosecha: 1er quincena de abril de 2012. Cosecha manual en cajas

Elaboración: Selección manual de racimos y granos. Descobajado y desgranado.

Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 5 grados.

Maceración fermentativa, 20 días a 26 grados con remontajes y delestages diarios.

Maceración post-fermentativa, 8 días con pisage diarios

Fermentación maloláctica en tanque y posterior añejamiento en barricas de roble francés durante 14 meses

Crianza mínima: en botella durante 12 meses a temperatura controlada

Notas de Cata